برطانیہ میں 1932 کے بعد پہلی بار مقامی کوکا سے تیار کردہ چاکلیٹ

برطانیہ میں خوراک اور زرعی تاریخ میں ایک اہم سنگ میل عبور کرتے ہوئے سنہ 1932 کے بعد پہلی بار سو فیصد برطانوی اجزاء سے تیار کردہ چاکلیٹ بار متعارف کرا دی گئی ہے۔ اس منفرد اور تاریخی کارنامے کو ایک ماسٹرز کی طالبہ ماہا خان نے عملی جامہ پہنایا ہے جنہوں نے برطانیہ کے اندر ہی کوکا کی کاشت اور اس کی مکمل پروسیسنگ کا مرحلہ طے کیا۔ یہ پیش رفت اس لحاظ سے بھی انتہائی اہمیت کی حامل ہے کہ برطانیہ میں موسمی حالات عام طور پر کوکا کی پیداوار کے لیے موزوں نہیں مانے جاتے، تاہم جدید تکنیک اور تحقیق کی بدولت یہ ممکن بنایا گیا۔ اس پراجیکٹ کے دوران ماہا خان نے برطانوی شہر ریڈنگ کے مقام پر کوکا کے پودے کامیابی سے اگائے اور ان کی دیکھ بھال کی۔ کوکا کی کاشت کے بعد اس کے پھلوں کی کٹائی اور پھر اسے چاکلیٹ بار کی شکل دینے کے لیے تمام تر صنعتی و روایتی مراحل بھی برطانیہ کے اندر ہی مکمل کیے گئے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ برطانیہ جیسے خطے میں کوکا کی کامیاب کاشت اور اس سے خالص چاکلیٹ تیار کرنا ایک بڑا سائنسی اور زرعی چیلنج تھا جسے اس نوجوان طالبہ نے اپنی لگن اور محنت سے سر انجام دیا ہے۔ اس کامیابی کے بعد اب برطانوی فوڈ انڈسٹری میں ایک نئی بحث چھڑ گئی ہے کہ آیا مقامی سطح پر کوکا کی تجارتی پیمانے پر پیداوار شروع کی جا سکتی ہے یا نہیں۔ اس سے قبل برطانیہ میں چاکلیٹ بنانے کے لیے کوکا کی درآمد پر مکمل انحصار کیا جاتا تھا جو کہ افریقی اور لاطینی امریکی ممالک سے منگوایا جاتا تھا۔ ماہا خان کی یہ کوشش نہ صرف مقامی طلباء اور محققین کے لیے حوصلہ افزا ہے بلکہ اس سے مستقبل میں برطانوی فوڈ سیکٹر میں خود کفالت کی نئی راہیں بھی کھل سکتی ہیں۔