پودوں سے دودھ کا پروٹین بنانے کی کامیاب تحقیق

ماہرینِ معاشیات اور بائیو ٹیکنالوجی کے محققین نے ایک ایسی حیرت انگیز سائنسی کامیابی حاصل کی ہے جو دنیا بھر کی ڈیری انڈسٹری کو بدل کر رکھ سکتی ہے۔ عبرانی یونیورسٹی آف یروشلم (HUJI) کے سائنسدانوں نے حالیہ تحقیق کے دوران پودوں کے بیجوں میں دودھ کا اہم ترین پروٹین تیار کرنے اور اسے کامیابی سے محفوظ کرنے کا طریقہ دریافت کر لیا ہے۔ اس تحقیق کے بعد مستقبل میں دودھ اور اس سے بننے والی اشیاء کے حصول کے لیے جانوروں بالخصوص گायوں پر انحصار نمایاں طور پر کم ہو سکتا ہے۔ تحقیق کے مطابق یہ نیا طریقہ کار ماحول دوست ہونے کے ساتھ ساتھ خوراک کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوگا۔ سائنسی ٹیم نے پودوں کے اندر حیاتیاتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے دودھ کے پروٹین کی افزائش کی ہے، جو کہ ساخت اور خصوصیات میں اصلی دودھ کے پروٹین کے بالکل مشابہ ہے۔ اس جدید بائیو ٹیکنالوجی کی مدد سے اب بیجوں کو ایک ایسی فیکٹری کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں دودھ کے پروٹین کی بڑی مقدار تیار کی جا سکے۔ ماہرین کا ماننا ہے کہ یہ طریقہ کار ڈیری پروڈکٹس کی پیداوار میں کاربن کے اخراج کو کم کرنے میں بھی مدد دے گا، کیونکہ روایتی گائے کے دودھ کی پیداوار کے مقابلے میں پودوں پر مبنی نظام ماحولیاتی لحاظ سے زیادہ محفوظ اور پائیدار تصور کیا جاتا ہے۔ تاہم، اس ٹیکنالوجی کو تجارتی پیمانے پر عام کرنے اور مارکیٹ میں لانے سے پہلے مزید تحقیقی مراحل اور حفاظتی جانچ پڑتال کی ضرورت ہے۔ اس کے باوجود، موجودہ سائنسی پیش رفت نے خوراک اور زراعت کی دنیا میں ایک نئے دور کا آغاز کر دیا ہے، جس سے مستقبل قریب میں عام صارفین کے لیے جانوروں سے پاک اور صحت بخش ڈیری مصنوعات کی دستیابی ممکن ہو سکے گی۔